جو دوسر در طول تاریخ به دلیل ویژگی‌های تغذیه‌ای به عنوان یک محصول با ارزش مورد توجه بوده است. جو یکی از سالم‌ترین غلات روی زمین است. آنها یک غلات کامل و منبع عالی ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان‌ها هستند. جو دو سر، سرشار از کربوهیدرات و فیبر است. همچنین منبع خوبی از پروتئین با کیفیت بالا است. جو دوسر سطح کلسترول و قند خون را کاهش می‌دهد و با ایجاد احساس سیری به کنترل اشتها کمک می‌کند